貧乏なので安肉しか食べません。
鶏むね肉なんか買うんだけど普通に炒めたり煮たりすると
なんとなく硬くてパサパサになるのが気に入らなかった。
何気なくtwitterでそんなことをいったら何人かのフォロアーから回答があって
そのなかでも”おおっこれはっ！”ってなったのがあった。
「ゆっくり火を通す」
実に簡単なことなんだけど、炒めたりするときは（IHなのもあって）フライパンから
煙が上がるぐらい熱して油引いて一気に火を通してたんだ。
それをなるべく弱火でゆっくり火を通してみたらたしかに柔らかくなったんだ。
ちょっと気を使うだけで違うもんだなぁって感心してた。
