お歳暮のお裾分けに預かり、大量の牡蠣をいただいた。とてもとても食べきれない量だったので、しぐれ煮にすることに。 牡蠣はザルに大匙1程度の塩をふって混ぜて少し置いて、水分が抜けた頃にぬめりが取れるまで水洗いしておく。・砂糖 大匙1 ・昆布だし顆粒…

牛肉のブロックなど中々、安く手に入れられないよね。 100gあたり100円で思わず買ってしまった時にオススメのレシピ、ローストビーフを紹介します。材料 牛肉ブロック：400g 塩：小さじ1 胡椒：適量 酒：1/2カップ(90cc) 醤油：1/2カップ 白だし：1/2カップ …

大学時代に考えたスープを作り置きについて。 簡単に言うと、味の弱いスープを大量に作って味を変えて食べるというもの。1日普通の時間で作れて後の3日手抜きできる。 レシピ〜4食分以上〜 玉ねぎ1玉、ニンニク1カケ、牛肉ブロック100g、人参1本、ジャガイモ…

一人暮らし、もしくは2人程度の自炊を始める人に、私が気にしている初歩的な点を書こうと思う。先ず、自炊するとコストパフォーマンスが良くなると考えて始めるなら覚悟が必要だ。 光熱費や調理器具、調味料などに初期投資ともいえるバカにならないコストが…

まだ検証回数が1回で疑わしいどころではないんだけど、玉子焼きにカビが生えない方法を思いついてやってみた。 練りワサビを3cmぐらい混ぜ込む。簡単。卵2個、白だし小さじ1(5ml)、水大さじ2(15ml)に混ぜる時にワサビを入れるだけ。 あとは玉子焼きフライパ…

シプカ行ったらヒドラさんから作り方を聞かれた。 うまく説明できなかった気がするので書き留めておく。 まず、これに限らず肉に触る前に気をつけてること。 除菌系のハンドソープなり石鹸でしっかり手を洗うこと。 生で保存予定なら出切れば箸を使って掴み…

例のお料理パットを参考にしています。まず、ゆで卵は鍋に1cmぐらい水をいれて生卵をいれて沸騰後、弱火で5分茹でる。その後3分放置して冷水で冷やす。 加熱を4分ぐらいにすると黄身が半熟になるようだ。 あんまり短くすると固まらないので時計みてやった方…

ヒジキ戻して置く。 だいたい20分ぐらい、その間に他の材料を仕込む。戻したらザルに開ける。弁当に入れる予定で作るので人参は細かく銀杏切りにする。 人参など硬い野菜があったらレンちん。 水っぽくなるけど大根もいける。フライパンに油をひいて、肉など…

食中毒対策特集のTＶで梅干しをいれてお米を炊いて崩して混ぜるといいと聞いたのでやってみた。効果があるかはわからない。よく行くスーパーは何だか肉類が安いのでついつい多めに買ってしまう。昨日は鳥もも肉、豚バラ、スペアリブを買った。 スペアリブを…

鶏胸肉を5mm厚に切り塩をふって皿に並べてレンちん3分 その間に皮をむいた大根をおろす火の通った鳥肉を氷水に付けて冷し和えやすいように20mmぐらいの棒状に切るシソ(大葉)を5mm角ぐらいに切る 梅干しの種をとって細かくバラす鶏胸肉とシソ、梅肉を混ぜ合わ…

男子高校生と友だちになったので少し考えてみた。どうも2010年代高校生たちは横のつながり、同級生という集まりが希薄らしい。齢30近い私の経験からすると野郎どもで集まってすることといえば 漫画読む、ゲームする、エロ本読む、小説を読むぐらいでグダグダ…

安肉しか食べませんその2薄切りにした鶏胸肉に塩と黒胡椒、バジルでした味を付けて加熱してないフライパンにオリーブオイルをしいて肉をいれてから火をかけて弱火でじっくり炒めた。とても旨かった。

貧乏なので安肉しか食べません。鶏むね肉なんか買うんだけど普通に炒めたり煮たりすると なんとなく硬くてパサパサになるのが気に入らなかった。何気なくtwitterでそんなことをいったら何人かのフォロアーから回答があって そのなかでも”おおっこれはっ！”っ…

私は基礎を誰かに習ったわけでも料理本を読みまくったわけでもないので 料理の「さしすせそ」っていうのろくに考えて作っていなかった。妙に塩っ辛くなったなとか味が染み込まないとか思うときはだいたいこれが間違っている。 煮物に使う調味料の順番なんだ…

実家ぐらしなのに料理は自分で作ってるので 気がついたことや便利だと思うこととか主に料理について考えていることをblogという形で残しておこうかと考えて なんとなくはてブにたどりついたよ。ということでよろしく。